Düğünden kurumsal kokteyle, açılış davetinden catering organizasyonuna kadar; servisi sessizce akıtan, misafiri güler yüzle karşılayan deneyimli garson ve komileri etkinliğinizin gününe yetiştiriyoruz. Üç davetlik küçük bir buluşma da olsa, 500 kişilik bir gala da olsa kadroyu siz değil biz toparlarız.
Misafir, yemeğin lezzetinden çok masaya ne kadar hızlı geldiğini, boş bardağının ne kadar çabuk fark edildiğini hatırlar. Bizim garsonlarımız tepsiyi taşımayı değil, salonu okumayı bilir: dolan masayı görür, kalkan kişinin sandalyesini çeker, servis arasında ortalığı dağıtmadan toplar. 300 kişilik bir düğünde 12 garson ve 4 komiyle çalışırken bile akış aynı kalır; ön masa servisini garsonlar yürütürken komiler bulaşık, açma-kapama ve tabak takviyesini sırtlanır, kimse boşta beklemez.
Servis türünü siz seçersiniz, biz buna göre kadro kurarız. Masa servisinde tabak sağdan, içecek sağdan; açık büfede istasyon başında bekleyen değil dolaşan bir ekip; kokteyl prolonge servisinde ise sürekli tepsi gezdiren, dolu tepsiyle çıkıp boş tabakla dönen bir düzen. Catering firmalarına yoğun haftalarda ek garson, otel ve restoranlara bahar-yaz pikinde takviye kadro veriyoruz; yani sadece davet değil, işletmenizin yoğun günü de bizim işimiz.
Kıyafet konusunu açık konuşalım: standart davetlerde siyah-beyaz takım (siyah pantolon, beyaz gömlek, yelek/önlük) ekibimizde hazırdır. Smokin, papyon, mekanın özel üniforması ya da tek tip kurumsal kıyafet isteniyorsa bunu önceden konuşur, talebe göre planlarız. Tüm kadro etkinlikten önce kıyafetiyle, bakımıyla ve nereye, ne saatte geleceğiyle brieflenir.
Garson talebi oluşturHer davetin servis ritmi farklıdır. Aşağıdaki senaryolara göre garson ve komi sayısını, görev dağılımını birlikte netleştiriyoruz.
300 kişilik bir düğünde tipik olarak 12 garson + 4 komi; masa servisi, kokteyl karşılaması, pasta ve içecek istasyonu hep birlikte dönsün diye dengeli bir kadro kurarız.
Doğum günü, baby shower, ev daveti ya da bahçe yemeği; 40-80 kişilik buluşmalarda servisi tek elden yürüten, ortamı toparlayan davet garsonu ekibi.
Ayaküstü kokteyl prolonge servisinde tepsi servisi esastır: kokteyl servis personeli sürekli dolaşır, kanepe ve içeceği misafire ayağına götürür, boş bardağı bekletmeden toplar.
Şirket yemeği, ödül töreni ve gala gecelerinde banket personeli: senkronize servis, protokol masası önceliği ve sessiz, dikkat dağıtmayan bir akış sunarız.
Mağaza açılışı, marka lansmanı veya basın davetinde; kapıda karşılayan, içecek ve ikram tepsisini gezdiren, davet boyunca temponu düşürmeyen servis ekibi.
Yoğun hafta sonunda catering garsonu, otel ve restoranlarda sezon takviyesi; mevcut ekibinizin yanına uyum sağlayan, hemen sahaya giren ek kadro temin ederiz.
Garson ve komilerimiz daha önce düğün, kokteyl ve banket servisinde görev almış, servis protokolünü ezbere bilen kişilerden oluşur.
İptal eden personelin yerine ya da büyüyen davete ek kadro mı lazım? Aynı gün içinde, çoğu zaman birkaç saatte ekibi tamamlarız.
Misafir sayısı, servis türü ve salon düzenine göre kaç garson, kaç komi gerektiğini deneyimimizle hesaplar; ne fazla ödetir ne servisi açıkta bırakırız.
Kadronun mekana zamanında ulaşmasından kıyafet uyumuna kadar koordinasyonu biz yürütürüz; siz davetinize, ekibe biz odaklanırız.
Servis türüne göre değişir. Masa servisli oturmalı bir davette genel olarak her 20-25 misafir için 1 garson yeterli olur; açık büfede bu sayı biraz seyrekleşir, kokteyl tepsi servisinde ise tepsi sürekli gezeceği için sıklaşır. Düğün gibi yoğun davetlerde garsonlara ek olarak her 3-4 garsona 1 komi koymak servisi rahatlatır. Misafir sayınızı ve servis türünü iletin, sizin organizasyonunuza özel net bir sayı önerelim.
Standart servis kıyafeti (siyah pantolon, beyaz gömlek, yelek/önlük) personelin kendisindedir ve ekstra bir kıyafet ücreti çıkmaz. Mekanın özel üniformasını giydirmek isterseniz onu siz temin edersiniz; özel bir tema veya kurumsal tek tip kıyafet talebi varsa bunu önceden konuşur, planlamaya dahil ederiz.
Evet. Klasik siyah-beyaz takım davetlerin büyük kısmında standardımızdır. Gala, lüks düğün ya da protokol gerektiren etkinlikler için smokin ve papyonlu servis ekibi de görevlendiriyoruz. Talebinizi oluştururken kıyafet beklentinizi belirtmeniz yeterli.
Davet garsonluğunda çalışma genellikle vardiya esaslıdır ve çoğu etkinlik birkaç saatten başlar. Kısa süreli kokteyl ya da açılış için de personel temin ediyoruz; net süre, başlangıç saati ve toplam çalışma planını talebinizde paylaştığınızda fiyatla birlikte sizinle netleştiririz.
Çoğu zaman evet. İstanbul genelinde geniş bir aktif kadromuz olduğu için aynı gün gelen taleplere, hatta saatler içinde tamamlanması gereken eksik ekibe sıkça yetişiyoruz. Yine de mümkünse erken haber vermeniz hem doğru kadroyu seçmemizi hem de planlamayı kolaylaştırır.
Fiyat; personel sayısı, çalışma süresi, etkinliğin günü-saati (hafta sonu/gece farkı) ve kıyafet gibi özel taleplere göre şekillenir. Sabit bir liste yerine organizasyonunuza özel net bir teklif veriyoruz. Talebinizi ilettiğinizde, çoğu zaman aynı gün içinde fiyatı ve planı tek mesajda dönüyoruz.
Davetinizin tarihini, misafir sayısını, servis türünü ve çalışma saatlerinizi paylaşmanız yeterli. Size uygun sayıda deneyimli garson ve komiyi, çoğu zaman aynı gün içinde eşleştirip net fiyatla birlikte dönelim.
